Θέλω να μάθω - Ερωτώ 

 

Σ΄ αυτή τη σελίδα παρέχεται  στους επισκέπτες  η Αναζήτηση  θεμάτων                                       

Επιλέξτε τη  κατηγορία θέματος που σας ενδιαφερει,   με αλφαβητική  διαδικασία  και πάρτε σύντομες  ή και λεπτομερείς απαντήσεις με ευκολία.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

Θέματα Γνώσης -αλφαβητικά

Α

Αλλεργιογόνα


περί Αλλεργιογόνων




Ακρυλαμίδιο






Β

Βουτυλισμός


ωσωφωσ




Βουτυλισμός - Βρεφική τροφή - Μέλι


αφφψΨΣΔΨσψψΣΨΣ




BSE ( Νόσος των τρελλών γελάδων - Νόσος Kreutzfeld Jacob )






Γ

Γλουτένη - Τί είναι ;


Η γλουτένη είναι πρωτεΐνη που βρίσκεται σε ορισμένα δημητριακά, κυρίως το σιτάρι. Τεχνικά, ο όρος «γλουτένη » αναφέρεται ειδικά στον συνδυασμό πρωτεϊνών (προλαμίνες= γλιαδίνες – γλουτελίνες ) Ο όρος « γλουτένη » χρησιμοποιείται γενικά αναφερόμενος σε πρωτεϊνικά μίγματα προλαμίνης και γλουτελίνης , που εριέχονται και σε άλλα δημητριακά.Η γλουτένη βρίσκεται στον κόκκο των παρακάτω σιτηρών : περισσότερα ...
  • Σιτάρι
  • Κριθάρι
  • Πλιγούρι
  • Σίκαλη
  • Όλυρα
  • Βρώμη- ενδεχομένως, το ποσοστό των ατόμων με ευαισθησία στη γλουτένη που είναι επίσης ευαίσθητα στις πρωτεΐνες αποθήκευσης στη βρώμη είναι πιθανόν λιγότερο από 1%
  • Kamut
  • Τριτικάλε
  • Σιμιγδάλι
  • Ψωμί σικάλεως
  • Farro
Η γλουτένη μπορεί επίσης να περιέχεται σε: τροποποιημένο άμυλο , σε MSG ( γλουταμινικό μονονάτριο ) , στη λεκιθίνη σόγιας , σε άλλους γαλακτωματοποιητές, σε σάλτσα σόγιας , σε φάρμακα & συμπληρώματα διατροφής αλλά και σε άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα. Γλουτένη δεν περιέχεται στους κόκκους:
  • Ρύζι (όλες οι ποικιλίες )
  • Φαγόπυρο
  • Teff
  • Αμάραντος
  • Κινόα
  • Καλαμπόκι
  • Hominy
  • Κεχρί




Γλουτένη - Νομοθεσία - Επισήμανση τροφίμων


Γλουτένη - Νομοθεσία - Επισήμανση τροφίμων




Δήλωση : " Χωρίς Γλουτένη - "Xαμηλής γλουτένης"


" Χωρίς Γλουτένη - "Xαμηλής γλουτένης"





Δ

Διατροφική Επισήμανση





Διατροφική επισήμανση - Παρασκευαστές μικρών ποσοτήτων - Εξαιρέσεις





Διατροφικοί ισχυρισμοί- Ισχυρισμοί Υγείας